::  ГлавнаяБланкиТорговля (общепит)
>  ОП-2 «План-меню»



Загрузить
ОП-2 «План-меню»
Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 г. N 132
Формат: MS-Excel :: Размер: 5 КБ

Применяется для определения меню на каждый день.

Составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством накануне дня приготовления пищи, утверждается руководителем организации.

В плане-меню указываются наименования (графа 2) и номера блюд (графа 4) по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т.д.