Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов при хранении в камерах с воздушной рубашкой

В процентах
(за один месяц хранения)

Наименование продуктов		Квартал
Наименование продуктов		I	II	III	IV
Мясо - говядина
	Первой категории	0,03	0,11	0,17	0,08
	Второй категории и тощая	0,05	0,16	0,24	0,10
Мясо - баранина и козлятина
	Первой категории	0,05	0,17	0,26	0,12
	Второй категории и тощая	0,06	0,19	0,29	0,13
Мясо - свинина
	Жирная	0,03	0,11	0,17	0,07
	Мясная, беконная, обрезная (без шпика), нестандартная от молодых свиней (подсвинков), от поросят 1 и 2 категорий	0,04	0,14	0,21	0,09
Субпродукты (неблочные)
	Сердце, языки, мозги, почки, печень	0,04	0,13	0,20	0,08
Все прочие субпродукты
		0,05	0,14	0,22	0,10