Нормы естественной убыли сыров жирных, полужирных, и низкожирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников

В процентах
(к массе нетто продукции,
заложенной на хранение)

МДВ, %	Продолжительность хранения, месяцы
МДВ, %	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
38	0,04	0,07	0,11	0,14	0,18	0,21	0,25	0,28	0,32	0,35	0,39	0,49
39	0,04	0,07	0,11	0,14	0,18	0,22	0,25	0,29	0,32	0,36	0,4	0,49
40	0,04	0,08	0,11	0,15	0,19	0,22	0,26	0,3	0,33	0,37	0,41	0,5
41	0,04	0,08	0,11	0,15	0,19	0,23	0,26	0,3	0,34	0,38	0,42	0,51
42	0,04	0,08	0,12	0,16	0,2	0,23	0,27	0,31	0,35	0,39	0,43	0,51
43	0,04	0,08	0,12	0,16	0,2	0,24	0,28	0,32	0,36	0,4	0,44	0,52
44	0,04	0,08	0,12	0,16	0,2	0,24	0,29	0,33	0,37	0,41	0,45	0,52
45	0,04	0,08	0,13	0,17	0,21	0,25	0,29	0,33	0,38	0,42	0,46	0,53
46	0,04	0,09	0,13	0,17	0,21	0,25	0,3	0,34	0,38	0,43	0,47	0,53
47	0,04	0,09	0,13	0,18	0,22	0,26	0,3	0,35	0,39	0,43	0,48	0,54
48	0,04	0,09	0,13	0,18	0,22	0,27	0,31	0,35	0,4	0,44	0,49	0,54
49	0,05	0,09	0,14	0,18	0,23	0,27	0,32	0,36	0,41	0,45	0,5	0,55
50	0,05	0,09	0,14	0,19	0,23	0,28	0,33	0,37	0,42	0,46	0,51	0,56
51	0,05	0,1	0,14	0,19	0,24	0,28	0,33	0,38	0,42	0,47	0,52	0,56
52	0,05	0,1	0,14	0,19	0,24	0,29	0,34	0,39	0,43	0,48	0,53	0,57
53	0,05	0,1	0,15	0,2	0,24	0,3	0,34	0,39	0,44	0,49	0,54	0,57
54	0,05	0,1	0,15	0,2	0,25	0,3	0,35	0,4	0,45	0,5	0,55	0,58
55	0,05	0,1	0,15	0,2	0,25	0,31	0,36	0,41	0,46	0,51	0,56	0,58
56	0,05	0,1	0,16	0,21	0,26	0,31	0,36	0,41	0,47	0,52	0,57	0,59
57	0,05	0,11	0,16	0,21	0,26	0,32	0,37	0,42	0,48	0,53	0,58	0,59
58	0,05	0,11	0,16	0,22	0,27	0,32	0,38	0,43	0,48	0,54	0,59	0,6
59	0,05	0,11	0,16	0,22	0,27	0,33	0,38	0,44	0,49	0,54	0,6	0,61
60	0,06	0,11	0,17	0,22	0,28	0,33	0,39	0,44	0,5	0,55	0,61	0,61
61	0,06	0,11	0,17	0,23	0,28	0,34	0,4	0,45	0,51	0,56	0,62	0,62
62	0,06	0,12	0,17	0,23	0,29	0,34	0,4	0,46	0,52	0,57	0,63	0,62

Примечания:

1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение.

2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.

3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.