Нормы естественной убыли сыров нежирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников

В процентах
(к массе нетто продукции,
заложенной на хранение)

МДВ, %	Продолжительность хранения, месяцы
МДВ, %	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
66	0,09	0,18	0,26	0,35	0,44	0,52	0,61	0,7	0,79	0,88	0,96	1,05
65	0,09	0,17	0,26	0,34	0,43	0,52	0,6	0,69	0,78	0,86	0,95	1,03
64	0,09	0,17	0,25	0,34	0,42	0,51	0,59	0,68	0,76	0,85	0,93	1,02
63	0,09	0,17	0,25	0,33	0,42	0,5	0,59	0,67	0,75	0,83	0,92	1
62	0,08	0,16	0,25	0,33	0,41	0,49	0,58	0,66	0,74	0,82	0,9	0,99
61	0,08	0,16	0,24	0,32	0,4	0,49	0,56	0,65	0,73	0,81	0,89	0,97
60	0,08	0,16	0,24	0,32	0,4	0,48	0,56	0,64	0,72	0,8	0,88	0,95
59	0,08	0,16	0,23	0,31	0,39	0,47	0,55	0,63	0,7	0,77	0,86	0,94
58	0,08	0,15	0,23	0,31	0,39	0,46	0,54	0,61	0,69	0,77	0,84	0,92
57	0,08	0,15	0,23	0,3	0,38	0,45	0,53	0,6	0,68	0,75	0,83	0,91
56	0,08	0,15	0,22	0,3	0,37	0,44	0,52	0,59	0,67	0,74	0,82	0,89
55	0,07	0,15	0,22	0,29	0,36	0,44	0,51	0,58	0,65	0,73	0,8	0,88
54	0,07	0,14	0,22	0,29	0,36	0,43	0,5	0,57	0,64	0,72	0,79	0,86
53	0,07	0,14	0,21	0,28	0,35	0,42	0,49	0,56	0,63	0,7	0,77	0,84
52	0,07	0,14	0,21	0,28	0,34	0,41	0,48	0,55	0,62	0,69	0,76	0,83
51	0,07	0,14	0,2	0,27	0,34	0,41	0,47	0,54	0,61	0,68	0,74	0,81
50	0,07	0,13	0,2	0,26	0,33	0,4	0,46	0,53	0,6	0,66	0,73	0,8

Примечания:

1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение.

2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.

3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.