Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах

Наименование товара	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
Наименование товара	первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Масло коровье (сливочное и топленое), маргарин, жиры топленые (говяжий, свиной и другие), кулинарные (сало растительное и другие) и кондитерские	0,03	0,03	0,04
Масло растительное	0,08	0,08	0,10
Сметана, творог и творожная масса	0,18	0,19	0,23
Сыры:
- в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и другие), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и другие)	0,13	0,14	0,16
- в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и другие)	0,05	0,05	0,05
- без покрытия (швейцарский)	0,10	0,11	0,13
- рассольные (брынза, сулугуни и другие)	0,14	0,15	0,16